Les abricotines

Pour réaliser les abricotines, vous avez besoin de :
-La pâte à croissant, pour la recette cliquer ici;

-La crème pâtissière: j'ai publié deux recettes la crème pâtissière commerciale et la crème pâtissière réalisée avec des  ingrédients maisons.
-Des demis abricots (j'ai utilisé des abricots en conserve);
-Un œuf pour la dorure;
-La gelée ou le nappage ou la confiture abricot;

Les étapes:

Égoutter bien les abricots en les mettant dans un couscoussier;

Étaler la pâte à croissant sur une table farinée sur une épaisseur de 5mm;

Découper des carrées de 12cm X 12cm (c'est la dimension commerciale);

Badigeonner  la diagonale de chaque carré par l’œuf battu;

Déposer sur la surface badigeonnée par l’œuf un boudin de crème pâtissière en se servant d'une poche à douille;

 Mettre sur les deux extrémités du boudin les demis abricots;

Replier la 1ère pointe opposée vers la centre;

Étire un petit peu la 2ème pointe;

Et couvrir la première pointe puis mettre la partie étirée sous les abricotines (vous pouvez mettre un peu d’œuf pour la coller);

Mettre les abricotines sur un plat fariné dans un endroit chaud et laisser doubler de volume;

Quand les abricotines doublent de volume, badigeonner la surface par l’œuf battu et cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 30mn environ ou jusqu'à doré;

Laisser refroidir;

Étaler le nappage ou la gelée ou la confiture d'abricot sur toute la surface;

C'est un délice;