Avec 500g de farine j'ai obtenu 18 pièces (calibre moyen).
Pour réaliser les chocolatines il vous faut :
-La Pâte à croissant, pour la recette cliquer ici ; j'ai utilisé que la moitié de la pâte;
-De chocolats;
-Un œuf pour la dorure;
Il y a deux méthodes pour façonner les pains aux chocolats :
1ère méthode :
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5mm ou 6mm;
Découper des rectangles de 8cm de large et 12cm de long;
Prendre un rectangle; déposer un bâtonnet de chocolat sur la bordure de la largeur;
Envelopper le bâtonnet par la pâte;
Déposer un autre bâtonnet sur l'autre bordure;
Rouler l'ensemble jusqu'à l'autre extrémité;
Mettre les chocolatines sur un plat fariné, ou un plat couvert de papier cuisson;
2ème méthode : C'est cette méthode que j'utilise souvent; elle est rapide et les pains aux chocolats sont tous pareils;
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5mm ou 6mm;
Découper des grands rectangles de 12cm de large, déposer les bâtonnets de chocolats sur les deux bordures de la longueur;
Envelopper la première rangé de chocolats;
Ensuite la deuxième rangés, comme indiqué sur la deuxième photos (ne pas ramener la pâte jusqu'à l'extrémité, laisser 1cm d'écart);
Retourner le boudin sur l'autre face;
Ensuite découper des morceaux de 08 cm de longueur;
Terminer le reste de la pâte de la même manière;
Mettre les pains aux chocolats sur des plats farinés, dans un endroit chaud (par exemple à l'intérieur d'un four en allumant la lampe);
Laisser doubler de volume (parfois ça nécessite 3 heures ou plus pur qu'ils doublent de volume à température ambiante);
Quand les chocolatines doublent de volume, badigeonner les avec un œuf battu;
Cuire dans un four préchauffé à une température de 200°C pendant 25mn ou jusqu'à ce que les pains aux chocolat sont bien dorés;
